Скільки калорій в різних сортах риби

Калорійність - це енергетична цінність продуктів, яка необхідна для оцінки харчових продуктів при плануванні харчування. Тому дуже важливо звертати увагу не тільки на якість їжі, але і на її калорійність.
скільки калорій в різних сортах риби

Користь риби для людини

Риба, рибне філе і печінку риби є джерелом білка, який дуже легко засвоюється в організмі. Риба містить в своєму складі різні мікроелементи, такі як фосфор, калій, магній, натрій, сірка, мідь, залізо, цинк, марганець і ін., А також вітаміни А, групи В, С, D, Н, РР. І найважливіше в рибі міститься жир, який складається з жирних кислот Омега-3, Омега-6, які засвоюються організмом на 100%.
При вживанні риби організм людини насичується жирними кислотами архідоновой і лінолевої, які допомагають в будівництві клітинних мембран в головному мозку, а такожсприятливо діє на кровоносну систему, зменшуючи холестерин в крові. Позитивно впливає на роботу нервової системи, збільшується працездатність, поліпшується настрій. Йод, який міститься в морській рибі, дуже корисний для правильної роботи щитовидної залози.
Варто звернути увагу, що вміст корисних речовин у морській і річковій рибі неоднаково. При виборі риби акцент варто робити на користь першої, так як в ній більше білка і жиру, а також є йод і бром, який відсутній в другій.
Крім всіх корисних властивостей, риба є низькокалорійним продуктом харчування, і може використовуватися для складання дієтичного меню.

Калорійність риби

Кількість калорій і вміст корисних речовин в рибі залежить від її сорту, а також від способу приготування. Як правило, рибу вживають у свіжому, копченому, солоному вигляді і рибні консерви.
Свіжа риба
Сама калорійна риба на 100 г продукту це сьомга - 219 ккал і лосось - 201 ккал.
Трохи менше калорій міститься в сардині - 168; в оселедця, форелі і осетра приблизно по 160; в скумбрії ігорбуші по 150; в пакеті - 129 ккал.
Найбільш низькокалорійними видами риби є тілапія, пангасіус, тунець, тріска, судак, хек, щука, палтус, окунь річковий, карась, короп, минтай, камбала в них міститься менше 100 ккал на 100 г.
Солона і копчена риба
При даному способі приготування калорійність риби збільшується в кілька разів, що не завжди корисно і необхідно для організму.
Так, наприклад, в солоного оселедця 301 ккал, в слабосоленої сьомги - 240 ккал і форелі - 227 ккал. У в'яленому лящі і вобла міститься близько 230 ккал. Тунець, скумбрія, горбуша і лящ, приготовані способом холодного копчення міститимуть приблизно 160 ккал.
Рибні консерви
Самі калорійні консерви, ті, що приготовані в маслі, так в сардині, сайрі, скумбрії і тунці міститься майже по 300 ккал на 100 г. Менш калорійними є консерви, приготовлені в томатному соусі або натуральні. У сардині, горбуші, камбалі всього 130-150 ккал.
Відео по темі





ЩЕ ПОЧИТАТИ