Як навчитися пекти торти

Домашні торти мають неповторний смак. Навчитися їх піч нескладно, спочатку потрібно прочитати рецепт, зробити торт. З другого разу ви вже зможете готувати «Прагу», «Наполеон», запам'ятавши склад продуктів і послідовність приготування.
як навчитися пекти торти
  • Для торта« Прага »:
  • Для тіста:
  • - ½ банки г згущеного молока з какао;
  • - 200 г сметани;
  • - 2 яйця;
  • - 1,5 склянки борошна;
  • - 0,5 ч. л. соди;
  • - 1 ст. л. лимонного соку;
  • - 100 г цукру;
  • Для крему:
  • - 150 г вершкового масла;
  • - 1 жовток;
  • - ½ банки згущеного молока з какао.
  • Для глазурі:
  • - 4 ст. л. цукру;
  • - 50 г масла;
  • - 2 ст. л. молока;
  • - 4 ст. л. какао.
  • Для «Наполеона»:
  • Для тіста:
  • - 3 склянки борошна;
  • - ¾ склянки крижаної води;
  • - 250 г вершкового масла і маргарину;
  • - 1 ст. л. лимонного соку;
  • - 0,5 ч. л. соди
  • - щіпка солі.
  • Для крему:
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 150 г згущеного молока.

Інструкція

1 крок

Один з найпопулярніших тортів - бісквітний. Він буває традиційним, з маслом, сметаною або на гарячому молоці. Колір бісквіта може бути білим або коричневим, якщо ви покладете в нього какао. Зробивши темне тісто, ви з легкістю спече торт «Прагу».

2 крок

Щоб зробити цей знаменитий десерт, почніть з приготування тіста. Вбийте в ємність яйця, всипте цукор, збийте масу до тих пір, поки вона не збільшиться вдвічі. Додайте сметану, згущене молоко і збийте ще раз. Всипте борошно, покладіть соду, погашену лимонним соком, перемішайте масу до однорідного стану.

3 крок

Вистеліть дно і боки круглої форми пергаміном, змастіть його шматочком вершкового масла. Вилийте тісто, помістіть форму в духову шафу, розігрітий до 185оС, випікайте 25 хвилин. Готовність визначте за допомогою зубочистки. Проткніть нею середину коржа, вийміть, якщо вона суха, значить, пора виймати випічку.

4 крок

Діставайте її, перекладайте на обробну дошку. Для цього накрийте нею форму, обережно переверніть. Великим гострим ножем розріжте корж на 3 частини. Покладіть їх на робочу поверхню поруч один з одним, нехай остигають.

5 крок

Покладіть в масло жовток. Виливайте згущене молоко з какао в розм'якшене масло порціями, збивайте масу. Коли вона стане однорідною і пишною, закінчуйте цей процес. Прошарками торт кремом, змастивши їм рівномірно коржі. Кладіть їх один на один.

6 крок

Приготуйте глазур. Змішайте всі інгредієнти в невеликій каструлі, поставте на маленький вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Після цього тонким струменем влийте на верхній корж, розрівняйте ножем. Надішліть торт в холодильник, через 3 години можна його пробувати.

7 крок

Не тільки з бісквіту, але і з листкового, пісочного тіста печуть торти. Класичне листкове тісто готувати досить важко, починати вчитися пекти торти краще з простого варіанту.
Просійте борошно в ємність, додайте сіль, покладіть шматочок масла або маргарину, порубати його дрібно. Влийте воду, соду погасіть лимонним соком і теж додайте. вимішайтетісто, щоб воно стало еластичним, приберіть його на годину в холодильник.

8 крок

Після цього розділіть його на 7 однакових частин. Розкачайте кожну в тонку круглу корж. Покладіть першу на деко, приберіть його в духовку, розігріту до 200оС на 5 хвилин. Обережно зніміть його, помістіть новий. На готові коржі покладіть одну і ту ж тарілку, обріжте їх за цією формою.

9 крок

Згущене молоко збийте з цукром, змастити коржі, в тому числі, верхній і боки. Обрізки розкришити, посипте ними боки і верх, приберіть торт на ніч у холодильник. Вранці випийте чаю з «Наполеоном», приготованим самостійно.
Корисна порада
Якщо ви хочете зробити класичну глазур для торта «Прага», змастіть верхній сухий корж 50 г абрикосового джему. Окремо на маленькому вогні розтопіть 200 г шоколаду з 50 г вершкового масла. Повапните цієї солодкої масою верх і боки торта.





ЩЕ ПОЧИТАТИ