Як просто приготувати печиво 'хмиз'

Рецептів тесту для хмизу дуже багато. Але є два відмінних підходу. Хворост можна готувати з рідкого тесту, для цього потрібні спеціальні формочки і досвід, і буває хмиз з крутого тіста, його готувати набагато простіше, про нього і піде мова.
як просто приготувати печиво
  • Інгредієнти для хмизу:
  • яйця - 2 шт.
  • горілка - 2 ст. л.
  • сіль - 1ч. л.
  • борошна, скільки буде потрібно до крутого тіста
  • рослинне масло для смаження у фритюрі
  • цукрова пудра для посипання
  • Посуд:
  • велика миска, вилка, ложка, ніж, обробна дошка, сковорода, лопатка для перевертання, скалка.

Інструкція

1 крок

В велику миску вибиваємо яйця, додаємо сіль і горілку, все ретельно перемішуємо. Потроху додаючи борошно, замішуємо рідке тісто, яке поступово доводимо до крутого стану. Борошно краще брати вищого сорту і попередньо їїпросівати. Тісто вимішувати до тих пір, поки не перестане липнути до рук. Сформувати з тіста грудочку і залишити на 30 хв. на столі, прикривши мискою.
  class=
  class=
Соняшникова олія наливаємо в високу сковороду або сотейник, доводимо його до помірного кипіння. В масло акуратно викладаємо хмиз, смажимо його у фритюрі приблизно хвилину. Випічка повинна стати золотистого кольору. Якщо масло занадто розігріте, хмиз буде горіти, тоді потрібно змінити масло і зменшити вогонь. У недостатньо гарячому маслі хмиз стане пишним і не буде хрустким. Готовий хворост викладаємо на тарілку, підклавши попередньо паперову серветку, вона вбере зайву олію. Гаряче виріб посипати цукровою пудрою. Для рівномірного розподілу цукрової пудри можна використовувати сито.
Не варто забувати, що хмиз досить калорійне блюдо, а з огляду на, що використовується багато масла, на стоїтьзловживати цими ласощами, особливо людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Корисна порада
Для смаження хмизу краще не використовувати сильно тонкі алюмінієві сковороди, навіть на помірному вогні випічка підгоратиме. Масло краще брати рафінована, в іншому випадку хмиз буде гірчити.




ЩЕ ПОЧИТАТИ