Навіщо в середньовіччі м'ясо закопували в землю на добу перед приготуванням?

Я б відверто сказав - щоб підгнило. Дуже погані тоді у всіх були зуби, при відсутності стоматології, гігієни, при цинзі і авітамінозі, при дієті з грубих злаків поганого помелу, ріпи і твердих круп. Російські все пекли в печі, це трохи рятувало. Степові народи все дрібно шматували, загортали в шматочки тіста і варили. А в Європі м’ясо смажили, а то й запікали в пироги, на рожні або деку. Вічний барахляна запах глушили спеціями, тому вони коштували буквально аналогічний вагу золота, імпортувалися з Індії і Китаю, і саме в пошуках короткого шляху за вигідними спеціями здійснювали свої подорожі Веспуччі, Магеллан, Поло і, кажуть, Колумб.

Не знаєте, що почитати? Моя полку «Історія з людськими обличчями»



ЩЕ ПОЧИТАТИ