Як зварити кисіль будинку. Рецепт приготування киселю

Ароматні кисільні напої особливо подобаються дітям. Найчастіше їх готують на основі фруктових соків або компотів, особливо влітку. Розглянемо, як зварити кисіль будинку в будь-який час року, використовуючи для цього різні продукти.

як зварити кисіль будинку

Головна "родзинка" напою. секрети приготування

Чим кисіль відрізняється, наприклад, від компоту або відвару? Головна особливість - це в’язка консистенція. При цьому її ступінь може коливатися від легкого загустіння до досить щільної маси, схожої на желе. Багато молодих господині задаються питанням: “Як зварити кисіль будинку, щоб отримати різні за смаком і зовнішнім виглядом страви?” Для цього необхідно буде запастися в першу чергу найважливішим компонентом - крохмалем. Від його кількості і залежить майбутня консистенція напою. Розглянемо, як зварити кисіль будинку зі свіжих фруктів, з сухого напівфабрикату або з варення, дамо ряд порад і рекомендацій. У цій статті також наведені варіанти приготування молочного і шоколадного солодких десертів.

Як зварити кисіль будинку з ягід: кілька порад

Використовуючи свіжі плоди, необхідно враховувати наступне:

- ятати ягід робите в киплячу підсолоджену воду;

- кількість цукру повинно бути пропорційно смаковими якостями свіжих інгредієнтів (тобто чим кисліше ягоди, тим більше буде потрібно цукрового піску);

- для освіження смаку можливе використання незначної кількості лимонної кислоти;

- щоб напій вийшов прозорим, процідіть фруктовий відвар перед введенням в нього крохмальної суміші.

Отже, після закипання води всипте спочатку цукор (приблизно 1 склянка на 2,5-3 л), а потім ягоди (300-400 г). Після декількох хвилин томління на середньому вогні можна поступово, тонкою цівкою, вливати в каструлю розчин крохмалю, безперервно помішуючи. Після того як на поверхні рідини з’являться перші бульбашки (ознаки закипання), вимкніть вогонь і дайте напою настоятися. При цьому особливих секретів про те, як зварити кисіль будинку з заморожених ягід або зі свіжих, немає. Дотримуйтеся загальних, описаних вище рекомендацій.

як зварити кисіль будинку з ягід

Основні правила використання крохмалю

Густота напою безпосередньо залежить від пропорційного співвідношення цього інгредієнта до обсягу рідини. В результаті кисіль може вийти або злегка в’язким, або ж задоволеним щільним, схожим на желе. У наведеній нижче таблиці вказані показники для приготування різних варіацій страви. За основу береться обсяг рідини 1 л.

Ступінь густоти

Маса крохмалю (г)

Обсяг крохмалю (ст. Л.)

Рідкий

25-35

1

Середній

45-55

2

Густий

70-90

3

Необхідну суху сировину попередньо розмішують до повного розчинення в холодній кип’яченій воді (1-1,5 склянки). Використовуваний для цього обсяг рідини береться з загальних пропорцій. Якщо ви використовуєте магазинний напівфабрикат, робота набагато спрощується. Перед тим як зварити кисіль будинку з пачки, вивчіть прикладену до неї інструкцію. Як рецепта буде представлена ​​інформація про необхідному обсязі рідини для одного брикета. Суху суміш просто помістіть в гарячу воду і доведіть до кипіння. При приготуванні киселю з напівфабрикату допускається додавання до смаку і звичайних компонентів (цукор, ягоди, лимонна кислота і т. Д.). А якщо ви хочете зробити страву більш насиченим і густим, просто зменшіть кількість води.

як зварити кисіль будинку з пачки

Як зварити кисіль будинку з варення: простий спосіб

Але припустимо, що фруктово-ягідний сезон давно закінчився, а магазинного напівфабрикату під рукою немає, але так хочеться поласувати чимось смачненьким і літнім. Тоді можна використовувати в якості основи для приготування страви будь-яке варення. Готуйте напій наступним чином:

  1. Фруктова або ягідна маса частково замінить в напої цукор, тому його потрібно зовсім трохи.
  2. Викладіть в окріп тягучу масу і дайте трохи покипіти до повного розчинення. Бажано відвар перед додаванням крохмалю процідити. Адже варення, на відміну від свіжих ягід, не завжди складається з цілих шматочків. Саме ця властивість може зробити кисіль каламутним і малопривабливим зовні.
  3. Принцип додавання крохмалю залишається колишнім. Вводите розчин тонкою цівкою і заважайте до закипання.
  4. За бажанням густий кисіль можна розлити по порційних ємностей і остудити.

як зварити кисіль будинку з варення

Приготування молочного напою

При варінні фруктово-ягідних десертів, як правило, використовується картопляний крохмаль. При заміні свіжих компонентів молочної основою смакові характеристики стають зовсім іншими. Щоб зберегти особливий аромат і насиченість страви, краще використовувати при приготуванні кукурудзяний крохмаль. Отже, як зварити кисіль будинку з молока? Наступні дії.

  1. 0,5 л сирого молока поставте на вогонь для закипання. У гаряче всипте ½ гранчака цукру і пакетик ваніліну.
  2. У холодній воді (1 неповна склянка) розмішайте 1,5-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Отриману суміш тонкою цівкою починайте вливати в кип'ячене молоко і помішуйте.
  3. При перших ознаках бурління відставте каструлю з плити.
  4. Розлийте кисіль по креманкам. Щоб на поверхні кожної порціонної ємності не утворилася пінка, посипте зверху злегка цукром.

Рецепт шоколадного киселю

як зварити кисіль будинку з заморожених ягід

На основі описаного вище молочного страви можна приготувати безліч варіантів ласощі. Один із найпопулярніших десертів - шоколадний кисіль. Його можна зварити теж по-різному. Технологія приготування залежить від того, чи використовується ви готовий шоколад або сухий какао-порошок. У першому випадку плитку розтоплюють, поміщаючи в гаряче молоко після його закипання. Сухий компонент какао вводять в блюдо шляхом змішування з крохмалем, і тільки потім їх (розбавлені водою) вливають в гаряче солодке молоко. Дуже цікавим виходить страва, якщо його робити багатошаровим, аналогічно желе. Для цього готують, наприклад, густі молочний і шоколадний киселі. Після їх повного охолодження проводять викладання в прозорі склянки, чергуючи шарами. Дітям такі ласощі дуже сподобається! Фантазуйте і придумуйте нові варіанти страв! Смачного!



ЩЕ ПОЧИТАТИ