Смак у дорогого вина краще, ніж у дешевого?

До того як з’явилися кавові сноби, були сноби винні. І вони часом були просто нестерпні. Настільки, що дружина одного колекціонера розіграла його і його гостей на дегустації вин: непомітно поміняла одне дуже дороге вино на більш дешеве. Найцікавіше, що підробка була настільки добре прийнята, що вона не наважилася зізнатися в свій жарт. Гості дегустріровалі і міркували про смак і аромат, якого не повинно бути. Вони думали, що дійсно його відчували.

вино

У кожному жарті є частка дешевого вина

Ця версія дегустації наосліп згодом була відтворена ще кілька разів в різних точках земної кулі (до речі, не тільки з вином). Це поставило під сумнів твердження, що смак у дорогого вина краще, ніж у дешевого. Чи не грає тут велику роль сприйняття? Зрозуміло, грає.

Деякі дослідження показують, що середньостатистичний чоловік вважає за краще дешеве вино дорогому тільки через те, що це дозволяє його бюджет, і думає, що то, що йому недоступно - найдорожчі вина, - повинно бути набагато смачніше, а справжні цінителі навіть можуть пояснити різницю між напоями, але тільки якщо вони пробують їх відразу, один за іншим. Висновок? Коли ми не знаємо ціни, більшість з нас насолоджується дешевим вином так само, як і дорогим. Але самі ми не думаємо про цю особливість і постійно мріємо чимось, що насправді цим зовсім не є.дешеве

Як вибирати вино?

Перед тим як купувати найдешевше вино в магазині, врахуйте і інші чинники, крім вартості. Смак вина насправді мало залежить від самого вина. Смак - це поєднання алкогольного напою в склянці, оточення і того, як ви себе в цьому оточенні відчуваєте. Також має значення температура вина, їжа, з якою ви його поєднуєте.

Коли ви п’єте вино, незалежно від його вартості, ваше сприйняття впливатиме на його смак. Якщо ви вважаєте, що воно дороге, ймовірно, воно буде відчуватися дорогим.дороге

Соціальні дослідження

В одному дослідженні 20 учасників пробували п’ять Каберне Совіньон, відсортованих за ціною від 5 доларів до 90. Під час дегустації спеціальні машини вимірювали рівень мозкової активності. На ділі з 5 вин тільки 3 були справжніми (наприклад, 90-доларовий було замінено 45 доларових, і зовсім не Каберне). Але чим дорожче, як учасники думали, вино коштувало, тим смачніше воно для них було (і, так, то, що за 90 доларів, оцінили найкраще). Забавно і те, що, нехай навіть це не було правдою, насолоджувалися вони їм насправді: мозкова активність підвищувалася в геометричній прогресії разом з “підвищенням” вартості напою.вино

З цього можна зробити висновок, що в дегустації вина є моменти важливіше самого вина. Ми звикли визначати дегустацію як простий процес куштування напою, тоді як насправді це інтерпретація того, що ми пробуємо. А на інтерпретацію може впливати стільки моментів, що легко забути про одне з них. Але ціна точно в цьому списку, так само як і оточення, і навіть настрій.

Не важливо що, важливо з ким

дорогеКрім того, постарайтеся згадати все дешеві і дорогі вина, які ви пробували, їх смак і запах. Ви не можете, чи не так? Але ви пам’ятаєте моменти, коли ви їх пили і з ким, і як при цьому себе почували. Можливо, це були хороші моменти, можливо, не дуже (і тоді навіть 90-доларовий Каберне Совіньон не захочеться ніколи більше брати в рот). Зате якщо ви весь вечір розмовляли з найближчими друзями про найпотаємніше, нехай і підливаючи в келихи щось, що з натяжкою можна назвати вином, це хочеться повторити, купити ще раз, в надії відтворити спогади яскравіше, знову відчуваючи їх.

Забавно, але, здається, вино - більш соціальний елемент, ніж ми думали раніше. І сам по собі він куди важливіше, ніж його ціна. Стільки досліджень це показують, але, і це куди важливіше, ми можемо переконатися в цьому і самі.



ЩЕ ПОЧИТАТИ